أخبار

الحشرات كغذاء: أكثر صحة وصديقة للبيئة من اللحوم

الحشرات كغذاء: أكثر صحة وصديقة للبيئة من اللحوم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يقدم طعام الحشرات فوائد صحية وبيئية

ما هو التقليد في أجزاء من آسيا وأفريقيا وأمريكا اللاتينية يسبب التشكك والاشمئزاز بين العديد من المستهلكين في ألمانيا: الحشرات على اللوحة. لكن الحيوانات الصغيرة الزاحفة والزاحفة لديها القدرة على حل العديد من المشاكل الصحية والبيئية. إنها توفر طريقة أكثر استدامة لإنتاج البروتين الحيواني ، وتنتج انبعاثات أقل بكثير من غازات الدفيئة وهي أكثر صحة بكثير من لحم الخنزير ولحم البقر وما شابه ذلك ، ولكن من أجل تحقيق اختراق كبير ، يجب التغلب على مخاوف المستهلكين أولاً.

على الرغم من كل المزايا ، يعتبر استهلاك الحشرات غير جذاب في البلدان الغربية. كان فريق من الباحثين من جامعة برن يعمل على كيفية تقريب الحشرات من المستهلكين كغذاء. وقد تبين أن المستهلكين أكثر ميلًا لشراء الأطعمة التي تعتمد على الحشرات وتناولها عندما يكون الطعام في شريحة الأسعار الفاخرة. تم نشر نتائج الدراسة مؤخرًا في مجلة الغذاء البريطانية.

ما هي فوائد الأطعمة القائمة على الحشرات؟

وكتب الباحثون في جامعة برن في بيان صحفي عن نتائج الدراسة "للأغذية التي تعتمد على الحشرات فوائد بيئية وصحية كبيرة." إنتاج الغذاء الحالي مسؤول عن 25 في المائة من جميع انبعاثات غازات الدفيئة. يأتي معظمها من تربية الماشية. هنا يمكن للحشرات أن تساهم في انخفاض كبير. بالإضافة إلى ذلك ، الحشرات أكثر صحة من اللحوم. يبحث الباحثون والسياسيون السويسريون الآن عن حلول حول كيفية جعل تناول الحشرات مقبولًا اجتماعيًا.

المدخرين المناخ غير محببة

هل الحشرات أفضل غذاء للمستقبل؟ يوضح سيباستيان بيرغر من جامعة برن ، "كمصدر للبروتين ، فإن الحشرات لها فوائد صحية عديدة وتتفوق بشكل واضح على اللحوم التقليدية من حيث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري". يمكن أن تساعد الأطعمة القائمة على الحشرات في مكافحة تغير المناخ. من ناحية أخرى ، يقال حاليًا أن العديد من المستهلكين يشعرون بالاشمئزاز من فكرة أكل الحشرات.

كيف يمكنك تخفيف الشكوك حول الحشرات؟

"ومع ذلك ، نظرًا لأن العديد من الأشخاص يحبون تناول سرطان البحر أو السلطعون - على الرغم من المظهر الشبيه بالحشرة - فمن الممكن أن يتغير هذا الموقف السلبي تجاه استهلاك الحشرات" ، يقول بيرغر. يرى هو وفريقه قطاع الأسعار الفاخرة كأساس جيد لإدخال الأغذية القائمة على الحشرات. استخدم الخبراء قاعدة السوق البسيطة في التحقيقات: "إذا كانت المنتجات المتطابقة لها أسعار أعلى ، يتوقع المستهلكون جودة أفضل" ، يكتب الخبراء.

مزيد من القبول بأسعار أعلى

بأسعار أعلى ، يتوقع المستهلكون جودة أعلى. ترتبط هذه التوقعات أيضًا بتقييم المنتج. في سلسلة من التجارب النفسية الاستهلاكية ، تمكن الباحثون من إثبات أن هذا المبدأ يمكن تطبيقه أيضًا على الحشرات كغذاء. ويلخص بيرغر "تشير دراساتنا إلى أن منتجات الحشرات ذات الأسعار المرتفعة لا يتم تصنيفها بشكل أفضل فحسب ، بل يتم أيضًا نقل هذه التصنيفات إلى منتجات الحشرات الأخرى التي لا تتوفر لها معلومات عن الأسعار".

الأسعار لها تأثير

وشدد بيرغر على أن "المنتجات ذات الأسعار المرتفعة يمكن أن تساعد في تغيير اتجاهات المستهلكين تجاه استهلاك الحشرات". يمكن أن يكون لتخفيضات الأسعار ، على سبيل المثال الناتجة عن الإعانات ، تأثير سلبي على جودة المنتج المتوقعة. يعتبر قطاع الأسعار الفاخرة هو المدخل المثالي للسوق للأغذية القائمة على الحشرات التي يمكن أن تؤدي إلى إنتاج غذائي أكثر استدامة وتغذية أكثر صحة على المدى الطويل. ومع ذلك ، ربما يستغرق الأمر بعض الوقت قبل أن يعرف المستهلكون ما يجب الانتباه إليه عند تناول الحشرات. (ف ب)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: اكثر 10 حشرات سامة في العالم. صدمة!!! (أغسطس 2022).