أخبار

الغذاء كعامل خطر - يحذر خبير من زيادة العدوى الغذائية

الغذاء كعامل خطر - يحذر خبير من زيادة العدوى الغذائية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المزيد والمزيد من الالتهابات من الطعام الملوث؟

يمكن أن تؤدي الأغذية الملوثة إلى أمراض معدية مختلفة ، وهي مشكلة خطيرة للغاية ، وهو ما يتضح أيضًا من خلال العدد المرتفع نسبيًا لما يسمى "الفاشيات ذات الصلة بالأغذية" في "حولية وبائية العدوى للأمراض التي يمكن الإبلاغ عنها لعام 2017" من قبل معهد روبرت كوخ (RKI). ومع ذلك ، يمكن تقليل خطر العدوى بشكل كبير ، على سبيل المثال ، من خلال التعامل الصحيح مع الطعام.

أخصائي الأمراض المعدية للأطفال د. تشرح نيبوني راجاباكسي من عيادة مايو الشهيرة (الولايات المتحدة الأمريكية) المخاطر والإجراءات الوقائية المحتملة للعدوى الغذائية في بيان صحفي حالي. نظرا للعدد المتزايد من الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء ، فإن جميع المستهلكين مدعوون أنفسهم لاتخاذ بعض احتياطات السلامة عند التعامل مع الغذاء.

أبلغت مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها عن أعداد متزايدة من حالات العدوى الغذائية

يوضح د. "هناك أكثر من 250 نوعًا مختلفًا من أنواع العدوى أو الأمراض التي يمكنك الإصابة بها من الطعام والماء". راجاباكسي. الأسباب الأكثر شيوعًا للأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام هي التلوث بالفيروسات والبكتيريا والطفيليات ، ولكن أيضًا بعض السموم أو المواد الكيميائية هي التي تؤدي في بعض الأحيان. بشكل عام ، ارتفع عدد الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء بشكل ملحوظ في الولايات المتحدة مؤخرًا ، وفقًا للخبير ، في إشارة إلى تقرير صادر عن هيئة الصحة الأمريكية CDC (مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية). وبناءً على ذلك ، كانت الكامبيلوباكتر والسالمونيلا على وجه الخصوص مسؤولة عن عدد كبير من الإصابات الغذائية. مقارنة بالعام السابق ، تم عرض أكبر زيادة في عدد الحالات مع ما يسمى بالعدوى السيكلوسبورا.

تجنب التلوث المتبادل في الطعام

ومع ذلك ، هناك طرق لحماية نفسك من العدوى ، يؤكد د. على سبيل المثال ، لا بد من تجنب التلوث المتبادل للمنتجات الغذائية. يقول الخبير: "هذا يعني تخزين وإعداد اللحوم النيئة والدواجن بشكل منفصل عن الفاكهة والخضار لمنع انتقال البكتيريا من منتج إلى آخر". هذا مهم بشكل خاص لأن الفواكه والخضروات غالبًا ما تؤكل بدون طهي. يوضح الدكتور د. يستمر Rajapakse.

غالبًا ما يثير الدجاج

في ألمانيا ، يتم تسجيل حالات العدوى الغذائية المبلغ عنها في الكتاب السنوي RKI وهناك تقلبات كبيرة بين السنوات الفردية. لا يمكن التعرف على الاتجاه الأساسي لعدد متزايد من الحالات للوهلة الأولى. ومع ذلك ، يشير RKI بشكل صريح أيضًا إلى العدد الكبير من عدوى العطيفة ، ويؤكد أن أهم عامل خطر هنا هو استهلاك لحم الدجاج. بشكل عام ، غالبًا ما تحدث عدوى الطعام في ألمانيا بشكل خاص من منتجات اللحوم ، تليها الحليب ومنتجات الألبان وكذلك منتجات البيض والبيض. ومع ذلك ، فإن الاحتياطات الصحيحة للتخزين والتحضير يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالعدوى.

علامات العدوى الغذائية

يصف الخبير قبل كل شيء الغثيان والقيء وآلام البطن والإسهال كأعراض محتملة لمرض ينقله الطعام. يؤكد الدكتور "إذا كنت تعتقد أنك مصاب بعدوى في الغذاء ، فإن أهم شيء أولاً هو التأكد من الحفاظ على رطوبة جسمك جيدًا". لذلك من الضروري ضمان الترطيب الكافي. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون بالفعل من الضعف ، يمكن أن تصبح العدوى مهددة للحياة بسهولة. ومع ذلك ، فإن الخبر السار هو أن معظم الناس يتعافون دون مساعدة طبية. ومع ذلك ، لا تزال الأمراض التي تنقلها الأغذية تشكل تهديدًا صحيًا خطيرًا ، وفقًا للخبير الأمريكي. (Fp)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: 9 أطعمة ينبغي ألا تتناولها أبدا في آن واحد (أغسطس 2022).